Bir kuş yemekleri. Kaz nasıl pişirilir

Kaz, masaya her zaman büyük hizmet veriyordu.tatiller. Ve bugün bu gelenek daha önce olduğu gibi yaşar ve gelişir. Büyük ve anlamlı tarihlerin yanısıra, kaz aile çevresi içinde küçük toplantılar yapmaya da hazırlanıyor. Sevdiklerinizi lezzetli bir şekilde pişmiş bir kaz tüyü ile memnun etmek için tavsiyelerimizi dinleyin ve akrabalarınız hoş bir şekilde şaşkına dönecektir.

Bir yandan, kaz eti yağı, okızartmak için yeterince çabuk ve neredeyse daima sulu dönüyor. Ancak sürecin karmaşıklığı, kazın oldukça büyük bir kuş olduğu gerçeğine dayanır ve fırında koymak oldukça zordur. Tabii ki, bir aile olayı kaz taranı pişirebilir, ancak daha ciddi vakalarda bütün kuşu pişirmemiz daha iyi olur.

Pişirmeyi öğrenmek

Şimdi nasıl doğrudan pişirileceği üzerinekaz. Başlangıç ​​olarak, kuşun karkasını işlemek ve bunun için uygun dolması almak zorundasınız. Kızartma sürecinde cildin kurumaması ve aynı zamanda et tamamen kavrulması çok önemlidir.

Etin hafifçe yumuşatılması için kazKarkas baharat ve tuz ile ovulmalıdır ve bu şekilde bir gün koyun - buzdolabında iki tane. Gurmeler daha önce tuzla oyulmuş şarap (yalnızca beyaz) döküp, yiyecek filmine sararak altı saat boyunca serin bir yerde bırakmayı tercih ediyor. Bu süre zarfında et sadece yumuşak olmak için değil, aynı zamanda baharat aromasıyla doyurulacak bir zamana sahip olacak. Kızartma yağının doldurulması dolguyla eşleşmelidir, bu doldurmayı emer. Veya karkas içeriden süzülür.

Dolum için oldukça sık mantarlakarabuğday, az miktarda kuru üzüm veya limon ile kerevizi ve soğan pilavı. Klasik versiyon elma. Doldurma işlemi ile belirlenir, bir kaz karkasıyla doldurulur ve karın dikilir. Ayakların fırın duvarlarıyla temas etmemesi için daima bağlanmalıdır. Yağın serbestçe akmasına izin vermek için derinin birkaç yerde kesilmesi gerekir. Şimdi kabuk, mayonez (ya da tereyağı) ile yağlanmış olabilir ve kazıyı bir fırın tepsisine koyabilir. Tavanın derin tarafları ve bir yağ koleksiyonu olması arzu edilir. Uygun ve düşük mangal. Tabanı biraz su ile doldurun ve içinde kaz kazarak, 180-200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın içine yerleştirin. Kuş yaklaşık üç saat boyunca hazırlanır ancak düzenli olarak yağdan çıkan su ile serpilmelidir, böylelikle kuş kurur.

Elmalarla kaz pişirme

Bu pişmiş bir kaz için klasik bir tarifi.Fırının, ev hanımlarının arasında en popüler ve en popüler olanı, çanağın nefis tadı ve anlatılamaz lezzeti. "Elmalı elmalar nasıl pişirilir?" Sorusuna, bunun çok basit olduğunu güvenle sorabiliriz. Kuşun yaşlı olmaması önemlidir. Elmalar hafif, hafifçe asitli bir tat seçmek daha iyidir. Asit fazla yağın nötralize edilmesine yardımcı olur.

Önceden hazırlanmış kaz karkastuz ve siyah karabiber ve mercanköşk karışımı ile ovun. Baharat aromasını emmek için kırk dakika bekletin. arındırmak ve tohum kabukları kaldırarak, dörde bölün - elma (ince seçim Antonovka) doldurmak için hazırlanmıştır.

Karkasın elmalar ile doldurulmasıyla, karnı sert ve sert bir iplik ile dikiyoruz. Birçok ev kadını, elmaya birkaç limon dilimi ekler ve bu da kazın içeriden daha hızlı bir şekilde marine olmasını sağlar.

Kazınızı lezzetli hale getirmek içinböylece kızartma işlemi sırasında tersine çevrilmesinde hiçbir zorluk yaşanmaz, doğru yemekleri seçmeniz gerekir. En uygun seçenek derin bir tava (emaye) veya seramik mangal olacaktır.

Çanağın altına bir bardak su dökün, içine koyun.kaz karkas (arka taraf) ve 250 derecelik fırında ısıtılmış olarak koyun. Otuz dakika sonra, fırında sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Kaz bir buçuk ila üç saat arasında kızartın. Zaman kazın büyüklüğüne bağlıdır.

Her 30 dakikada bir kaz karkasKızarırken ısınan yağları çeviririz ve sulandırırız. Kazınızdan yaklaşık kırk dakika önce hazırdır, daha sonra garnitür olarak kullanılacak patates ve elmalarla kaplanmalıdır.

Fırında kaz, yeşilliklerle süslenmiş bir yemek üzerine uzanır. Yanlarda obkladyvaem elmaları ve patatesleri pişirip masanın üzerine servis edilir.

Şimdi kazıyı doğru şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.fırında. Tariflerimizin, aileyi yeni lezzetli bir yemekle memnun etmenizi sağladığını umuyoruz. Ve şimdi bir kaz nasıl pişirilir sorusu üzerine, tek kelimeyle cevaplayabilirsiniz - "sadece!"